{"id":88,"date":"2025-05-26T18:00:49","date_gmt":"2025-05-26T16:00:49","guid":{"rendered":"http:\/\/legabib.cluster100.hosting.ovh.net\/blog\/?page_id=88"},"modified":"2025-05-30T12:01:21","modified_gmt":"2025-05-30T10:01:21","slug":"vin-a-cassis","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/legabiandechaine.com\/blog\/index.php\/vin-a-cassis\/","title":{"rendered":"Le VIN de CASSIS"},"content":{"rendered":"\n

Anciennet\u00e9 du VIN \u00e0 CASSIS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

CASSIS \/ En 1199<\/strong>, appara\u00eet la premi\u00e8re mention \u00e9crite de l\u2019existence d\u2019une vigne. Le vignoble cassidain : deux mille ans d\u2019histoire ! (par Claude Rivi\u00e8re)<\/p>\n\n\n\n

D\u00e8s le VIe si\u00e8cle avant J.C., les S\u00e9gobriges appr\u00e9ciaient, dit-on, le jus ferment\u00e9 des raisins des vignes sauvages. Vinrent les Phoc\u00e9ens, fondateurs de Marseille, qui apport\u00e8rent avec leur savoir viticole, un c\u00e9page, l\u2019Ugni blanc, toujours cultiv\u00e9 en Gr\u00e8ce et en France. Mais c\u2019est en 1199 qu\u2019appara\u00eet dans le cartulaire de l\u2019Abbaye de Saint-Victor la premi\u00e8re mention \u00e9crite de l\u2019existence d\u2019une vigne, au lieu-dit Le Corton.En 1380, un texte atteste la pr\u00e9sence d\u2019une terre \u00e0 vigne \u00e0 L\u2019Ar\u00e8ne, en bordure de mer. Un peu plus tard, lors de la scission de Cassis et de Roquefort, des textes municipaux r\u00e9v\u00e8lent la pr\u00e9sence de nouvelles parcelles vers l\u2019int\u00e9rieur des terres (le Pignier, le Revestel, le Bagnol, le Coulet, la Rostagne et le Plan). Il semble donc que la vigne se soit d\u00e9velopp\u00e9e du littoral vers les terres.Au XVe si\u00e8cle, le terroir de Cassis couvre quelque 40 hectares. En 1523, la famille florentine Albizzi apporte un nouveau c\u00e9page, le Muscatel. C\u2019est sous le r\u00e8gne de Charles IX (1550 \u2013 1574) que Cassis privil\u00e9gie la production de vin blanc, une nouveaut\u00e9 en Provence \u00e0 cette \u00e9poque. \u00c0 la fin du XVIe si\u00e8cle, le terroir s\u2019\u00e9tend sur 200 ha et produit environ 1 500 hl d\u2019un muscat dont la renomm\u00e9e ne fait que cro\u00eetre jusqu\u2019au XIXe si\u00e8cle. Ainsi, en 1868, le Grand Larousse universel du XIXe si\u00e8cle note \u00e0 l\u2019article \u00ab\u00a0Cassis\u00a0\u00bb : \u00ab\u00a0On r\u00e9colte dans cette petite ville maritime, un vin liquoreux et spiritueux, le meilleur de Provence\u00a0\u00bb.La fin du si\u00e8cle (1895-1897) vit la catastrophe du phyllox\u00e9ra, qui d\u00e9truisit la totalit\u00e9 du vignoble cassidain. Gr\u00e2ce \u00e0 \u00c9mile Bodin et Joseph Savon qui greff\u00e8rent sur porte-greffes am\u00e9ricains, le vignoble put rena\u00eetre. La qualit\u00e9 des vins de Cassis est aujourd\u2019hui mondialement reconnue et leur production encadr\u00e9e par une AOC obtenue en 1936.<\/p>\n\n\n\n

————————————<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Note manuscrite que Fr\u00e9d\u00e9ric Mistral adressait \u00e0 \u00c9mile Bodin :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

16 mai 2006 : A propos de l\u2019AOC\u2026 C\u2019\u00e9tait avant la naissance de cette v\u00e9n\u00e9rable dame. Un prix Nobel de litt\u00e9rature (pr\u00e9cisions : 1904; en lengo nostre; oui, oui !) Fr\u00e9d\u00e9ric Mistral pour tout dire, \u00e9crivait \u00e0 notre tr\u00e8s regrett\u00e9 ancien: le viticulteur-f\u00e9libre Emile Bodin, les mots suivants :<\/p>\n\n\n\n

Au Cassiden E. Bodin<\/p>\n\n\n\n

que, dins son Claus Calendal, em\u00e9 lou flame vin que fai, a prouva que li pou\u00ebto voues pas toujour messoungui\u00e9 : car vostre vin, coume dis lou pou\u00e8mo, talamen es famous que Marsiho, quand vo\u00f9 faire un pr\u00e9sent au Rei, demando i Cassiden \u00e7o que i mando, noste muscat, bendo cando\u2026<\/p>\n\n\n\n

(Calendau, cant III)
Maiano, 5 de Mai 1912.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 TRADUCTION :<\/p>\n\n\n\n

Au Cassiden E. Bodin<\/p>\n\n\n\n

qui, dans son Clos Calendal, avec le fameux vin qu\u2019il fait, a prouv\u00e9 que le po\u00e8te n\u2019est pas toujours mensonger: car votre vin, comme dit le po\u00e8me, tellement est fameux que Marseille, lorsqu\u2019elle veut faire un pr\u00e9sent au Roi, demande aux Cassidens ce qu\u2019elle lui envoie: notre muscat, diaphane boisson\u2026<\/p>\n\n\n\n

(Calendal, chant III)
Maillane, 5 mai 1912.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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